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第80章 也当了一回评委早起求票票（第1页）

半个小时后，张枫顶着故意没有擦干的头发，兜里揣着盒子，拿着手机就下楼了，赵海刚好走到楼梯口。

“张枫，走吧，大家都在等你。”

赵海道。

“嗯，走。”

这次用餐的地方不是餐厅，而是后面老板所住的单独的院子，来的人也不止一开始的那些人，一些老板还带来了自己的孩子。

“来来来，张枫，快快快，坐。”

张枫点了点头，看着满桌子都被故意罩住的菜，微微用力吸了一口气，感受着空气中的味道，笑道：“几位前辈准备了这么多惊喜啊。”

赵四急忙翻译，几位厨师发出了同样的声音，意思被赵四解释了一下，大家统一决定要张枫来给他们做的菜做个评判。

这可把张枫难为住了，这不是得罪人吗？

“张枫，不用担心，大家都说了，不用怕得罪他们，只要点出优缺点就行了。”

赵四笑呵呵的道，他乐于这群本地厨师们互相伤害，反正他是个看热闹的，不会嫌事大。

张枫感受到了众人希冀的眼神，点了点头道：“好，我就当一会恶人。”

放好直播设备，戴上眼镜后，张枫示意可以开始了。

“我先来！”

一位会英语的中年厨师走上前道。

“嗯。”

张枫点了点头，示意可以开始了。

中年厨师揭开了盖子，一股浓郁的香味袭向四周，白色的雾气飘了出来，可以看见许多浇着汁水的鲍鱼被放在里面。

张枫闭上眼睛闻了闻，道：“从香的角度来说，这道鲍鱼很棒，而且能这么快把干鲍做出来，肯定用了些独门秘技吧？”

“哈哈，也不是什么独门秘技，只是二次烹饪而已，正常的干鲍起码要用冷水泡上几个小时，加上温水再泡一会，这样可以全面的唤醒干鲍的鲜味，但今天没时间那么做，所以我就选则了一种利用高压蒸汽快速唤醒的方法。”

张枫点了点头，他知道，肯定不止这么简单，不然以贝类肉的娇嫩，又要用二次烹饪，估摸得毁了，最起码是弄烂了。

“唤醒后，我就立即用刀进行了改刀，然后用热油锁住表面，避免二次烹调出现融烂情况，可能会带给你惊喜。”

中年厨师说着取出了一个鲍鱼，放在了张枫的跟前。

张枫调整了一下位置，让直播间的观众能看到。

“酱色的，很诱人，上面的酱汁，还有覆盖于表面的那层由于过快油出现的质感层，很有艺术感，配料装饰也很赞，色香二字达到了，我尝尝。”

张枫动起手来。

入口，先是扫走鲍鱼上面的酱汁，咬破鲍鱼的皮，有那么一丝脆感，但只是极为细弱的一丝，可见过快油是得多快才能达到这个效果。

“味道保留了鲍鱼的本身的百分之八十，爽滑感也很好，出锅后利用温湿热气让滋味不断扩散……嗯……嗯……如果要说不足的话，可能还是时间不够，建议用鲜鲍做，干鲍更加适合温火慢炖。”

张枫深情的做了评价。

中年厨师点了点头，满脸笑容，没大毛病，说明自己做的很不错，笑呵呵的看着其他几位厨师。

众人随即直接分食了鲍鱼，几位厨师虽然分了，但是都没有吃，似乎在暗中斗气，赵四则是笑眯眯的享用了起来。

“很厉害，老xxx做的鲍鱼果然是整个美瑞莎最棒的。”

赵四伸出了大拇指，这更加增添做鲍鱼的厨师脸上的色彩。

“下面我来。”

赵四急忙擦了擦嘴巴，开始翻译了起来，这让直播间的观众长出了一口气。

【特么的，终于有翻译了，奶奶的！

】

【刚才真特么的看了热闹，主播这家伙也不给翻译一下。

】

【蒸蛋海胆，海胆不是都是吃生的吗？】