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第87章 芋丸牛排（第2页）

从西餐厅选了一块牛牡蛎肉，也就是牛肩胛骨后的形似牡蛎肉的那块肉。

我又请闽菜部的人拿来了福鼎槟榔芋，说槟榔芋或许有不少人不知道它，可要是说荔浦芋头，那您或许就晓得了。

只要是你曾经看过电视剧《宰相刘罗锅》，就不会不晓得荔浦芋头的存在。

槟榔芋，也就是荔浦芋头具有补气养肾、健脾胃之功效。

槟榔芋淀粉含量颇高，肉质细腻，具有独特的风味，且营养丰富，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”

之称，是民间传统宴客佳肴，深受当时人们的喜爱。

槟椰芋形似椭圆，外皮粗糙，内呈槟榔纹，故名“槟榔芋”

。

将其隔水蒸了，剥去芋皮，我用铲子将芋头按压成泥，去粗取精，加上面粉，鸡蛋和成面团，再做成桂圆大小的芋丸，先煮熟，再放入冰水里冰镇，让芋丸的温度迅速降至冰点，经过冰火两重天的洗礼，芋丸会变得更加q弹。

我又将一整块的牛牡蛎肉，用绳捆扎，放在平底锅里煎至表面金黄。

放在一边备用，然后另取一个平底锅，将自制的秘制香料三十六味研磨的粉末，用黄油炒成香料黄油，放入百里香，用来煎制牛肉。

我再次坐锅起油，将一个个芋丸，煎至两面金黄。

煎好的牛排改刀摆盘，放入芋丸，配菜，浇上适量煎牛排时余留的汤汁。

请戈登·拉姆齐先生去品尝，他将一块牛排放入口中，细嚼慢咽，牛肉嫩滑，有着一种特有的，浓郁的香味。

再用餐叉叉起一枚芋丸，qq弹弹的，让戈登·拉姆齐先生颇觉得我做的牛排特有新意。

戈登·拉姆齐先生咀嚼中，充分体验了三十六味香料，在口腔里逐一释放出来，层层递增，让他体味了融合了潮州华人、马来人和印度人三种饮食风格的砂拉越叻沙加持成就的美味，也让戈登·拉姆齐先生体会了融合文化的魅力。

一向以“毒舌”

着称的戈登·拉姆齐先生，对于我做的芋丸牛排，那是交口称赞，他不毒舌的时候，还是蛮让人喜欢敬重的。

来自法国的西餐部的一位主厨，学做了中国的油封鸭，也让品尝过法国油封鸭的戈登·拉姆齐先生，赞不绝口，说是又让他体验了美食无国界的喜悦。

戈登·拉姆齐先生对美食的热爱和专业知识是众所周知的，他从不害怕分享他的意见，即使这会让人感到不安。

但这次，他对芋丸牛排的赞扬让我感到惊讶。

他深情地称赞这道菜的口感和味道，甚至开玩笑说，如果他是个食客，他会毫不犹豫地给这道菜打满分。

与此同时，那位来自法国的西餐部主厨，也成功地学做了中国的油封鸭。

戈登·拉姆齐先生品尝后，大加赞赏。

他表示，这道菜完美地融合了法国和中国的烹饪技巧和风味，让他再次体验到了美食无国界的喜悦。

他甚至表示，这道菜应该成为他未来菜单中的常客。

对于我们这些热爱美食的人来说，戈登·拉姆齐先生的肯定和赞扬无疑是对我们最大的鼓舞。

他的赞扬不仅让我们对自己的烹饪技术有了信心，也激发了我们继续探索和创新的动力。

他的评论让我们明白，美食是无国界的，只要有热爱和热情，就能创造出令人惊叹的美味。

在不远的未来，我期待看到更多的国际厨师跨界合作，创造出更多令人惊叹的美食。

我也期待戈登·拉姆齐先生能继续分享他的专业知识和独特的口味，帮助我们提升烹饪技艺，为美食世界带来更多的惊喜和喜悦。