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第97章 支棱起来（第1页）

“那可不，你信教主不馋米饭，不如信我是秦始皇。”

看着弹幕的发言，林小言微微心虚的抿了抿嘴，憋了一下笑。

这些人怎么一口一个教主喊着，然后有事他们是真揭啊。

“我们先来看看三汁焖锅是怎么做的吧。”

林小言点开一个视频，然后放了起来。

“大家好，最近这个三汁焖锅算是火出圈了啊，我看到评论区有不少人艾特我。”

“那么今天，三汁焖锅全网最细的教学它来了！”

“学会我今天的配方，拿去开店一点问题都没有，甚至会比一般的连锁店更好吃哦！”

“今天我将会从五个部分，牛料油块的制作，焖锅酱的制作，腌菜红油的制作，肉类菜类的腌法，以及最后如何焖制出锅，来为大家详细的讲解三汁焖锅如何才能好吃。”

“好，那我们这就开始吧！”

“首先来做料油块，牛油一千克，开小火把料油融化。”

“油温一百三十克，下入洋葱二十克，大葱西十克，胡萝卜二十五克，香菜十克。”

“浸炸三分钟之后，下入泡过温水的香料，香料的配比是这样的。”

“白芷一点五克，丁香零点五克，砂仁一克，白扣一点五克，肉蔻两克，草果两克，八角三克，香叶一克，小茴三克，花椒二点五克，桂皮两克。”

“加入香料之后，继续开中小火炸，炸出浓厚的料油香味，呈焦糖色之后关火。”

“捞出料渣，把油过滤干净，倒入模型之中定型，每个油块大概在西十克左右，自然晾凉，这样咱们的料块就做好了。”

“每次做三汁焖锅的时候，放一块就够了。”

“下面我们来调制焖锅酱，虽然这道菜叫三汁焖锅，但是用的料可不是光三种汁就行的。”

“一品鲜酱油两百克，蚝油一百二十克，柱侯酱三十克，海鲜酱西十克，番茄酱十克，南德珍品调味料六克。”

“盐二十克，白胡椒粉十克，白酒十克，味粉十二克，鸡粉十二克，I+G五克，果葡糖浆二十克，搅拌匀均。”

“这是个底酱，每次用的时候，一百克底酱加五十克的水，继续搅拌均匀，倒入锅里边开小火边搅拌边熬，熬开之后加入水淀粉。”

“要注意的是一定要用小火，淀粉要分次加。”

“快速搅拌，熬成视频里这个状态，关火。”

“然后咱们把酱称到碗里，把结的块全都搅匀搅散，这样焖锅酱的成品酱就制作完成了。”

“封上一层薄油，放在旁边备用。”

“下面来做腌菜料油，酿造酱油三十克，红油辣椒一百克，南德、陈有香肉香粉各两克，排骨味王一克，搅拌均匀。”

“这样腌菜料油制作完成。”

“好，下一步来腌菜，菜品可以根据个人的需要去选择，我把我这个基础比例打在屏幕上，比例是一百克菜类食材，放入刚刚做好的腌制料油六克，混合搅拌均匀。”

“下面开始腌肉，鸡翅五百克，巴沙鱼片三百克，牛肉熟筋西百克，前面做好的焖锅底酱六十克，再下入腌菜料油二十克，混合搅拌均匀。”

“把每一块食材都拌满酱料，放在旁边腌制三十分钟备用。”